Energie!!!

Für die lange Tour darf eines nicht fehlen: Nachschub an Energie.
Natürlich gibt es jede Menge Energieriegel zu kaufen. Aber man kann auch nach seinem Gusto recht schnell selbst welche backen.

Gesagt, getan. An einem grauen, kalten Tag im Januar den Ofen vorgeheizt und dann Folgendes in der Küche versammelt:

• 100g Cranberries
• 100g Cashewnüsse
• 100g Erdnüsse
• 200g kernige Haferflocken
  
• 100g Butter
• 3 TL Honig
• 2 TL braunen Zucker
• 2 TL Backkakao
• 1 TL Ingwer Shot (Direktsaft aus Apfel, Ingwer und Zitrone)

Die Cranberries, Cashews und Erdnüsse werden mit einem Multizerkleinerer gehäckselt. Dann die Haferflocken untermischen. Hier könnt ihr gerne mit Nüssen und Trockenfrüchten eurer Wahl variieren.

Den Honig, die Butter, den Zucker und den Kakao in einem Topf bei geringer Wärme zusammenrühren, bis alles einen dicken Sirup bildet. Am Ende kommt noch der Ingwer Shot dazu.
Der Kakao und Ingwer sind optional. Rührt gerne ein, was euch schmeckt.

Dann beides zusammengießen und mit einem Löffel zu einer Masse vermengen. Die Masse kommt dann als ca. 1,5 cm dicke Schicht auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Und das kommt für ca. 15-20 Minuten in den bereits auf 180° C vorgeheizten Ofen.

Nach dem Backen abkühlen lassen, in Riegel schneiden und dann ab auf Rad!